Chicken Nihari Pakistani Recipe in Urdu and English

Chicken Nihari Pakistani Recipe in Urdu and English. Tasty Chicken Nihari recipe.

Chicken Nihari

Ingredients:

Chicken  pieces                                                                                                         1  1/2 kg
Onions  [finely  cut]                                                                                                2 + for tempering  
Whole-wheat flour [made into paste with water]                                     1  cup    
Ginger/ garlic paste                                                                                                  3  tsp  
Fennel seeds  [powdered]                                                                                    2  tbsp
Dried ginger powder                                                                                                2  tbsp
Hot spices powder                                                                                                     1  tbsp
Red chilli powder                                                                                                       3  tbsp      
Salt                                                                                                                                   to taste
Clarified butter                                                                                                          1 cup + for tempering
Fresh coriander, green chillies [finely  cut]                                                   for garnishing

Method:

.Heat clarified butter in a pot and fry onions golden.

.Add chicken and cook till colour changes; and fennel and 

ginger/ garlic, red chillies, water and salt; cook till

chickenis tender.

.Increase flame and gradually add flour till gravy thickens.

.Add hot spices and leave on dum; heat clarified butter in a

frying pan and fry onions; add to pot.

.Dish out and garnish with green chillies and fresh coriander;

serve.